白糖(tang)（400kcal）＞冰(bing)糖(tang)（397kcal）＞紅糖(tang)（389kcal），但它們(men)的(de)差異很小，吃(chi)同樣(yang)質量的(de)糖(tang)，身體獲得的(de)熱(re)量是差不多(duo)，發胖幾率一樣(yang)大。
從(cong)成(cheng)分表可以(yi)看出(chu)，紅糖(tang)所含(han)的(de)(de)(de)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)種類和含(han)量(liang)都要(yao)優于白糖(tang)和冰糖(tang)，尤其是鈣的(de)(de)(de)含(han)量(liang)，每100g可以(yi)達到157mg，而白糖(tang)、冰糖(tang)分別只有(you)20mg和23mg。紅糖(tang)中鉀(jia)、鐵(tie)(tie)的(de)(de)(de)含(han)量(liang)也比較突出(chu)。但這(zhe)并不表示紅糖(tang)是鈣、鐵(tie)(tie)、鉀(jia)的(de)(de)(de)良好(hao)來(lai)(lai)源(yuan)——要(yao)補充同樣的(de)(de)(de)礦(kuang)物質，牛奶（鈣）、瘦肉（鐵(tie)(tie)）、水果（鉀(jia)）為(wei)人體帶(dai)來(lai)(lai)的(de)(de)(de)健康(kang)益(yi)處遠(yuan)遠(yuan)高于紅糖(tang)。真用(yong)紅糖(tang)來(lai)(lai)補鈣、補鐵(tie)(tie)，就要(yao)考慮其糖(tang)分給(gei)人體帶(dai)來(lai)(lai)的(de)(de)(de)危害了。
從成分(fen)上看，紅糖補(bu)血作用是很有限的（而且它所含的鐵(tie)比較難吸收）。古人(ren)認為紅糖補(bu)血，與紅糖的顏色有關，有點類似于以形(xing)補(bu)形(xing)。
4、紅糖能緩解(jie)痛經嗎(ma)？
一杯(bei)熱(re)熱(re)的白開(kai)水(shui)或者姜(jiang)水(shui)可以起到和紅糖(tang)(tang)水(shui)/紅糖(tang)(tang)姜(jiang)水(shui)一樣(yang)的緩解作用，雖然紅糖(tang)(tang)含有更多的微(wei)量元素，但(dan)考慮(lv)到一杯(bei)紅糖(tang)(tang)水(shui)里(li)紅糖(tang)(tang)的量，那些元素也就“聊勝于(yu)無(wu)”吧(ba)。
紅(hong)糖確(que)實(shi)含(han)(han)有多種氨(an)(an)基酸(suan)，但(dan)也只是(shi)(shi)“含(han)(han)有”，從成(cheng)分表可(ke)以看到，每(mei)100g紅(hong)糖僅含(han)(han)1g蛋(dan)白質（蛋(dan)白質由(you)氨(an)(an)基酸(suan)組成(cheng)）。紅(hong)糖中(zhong)的氨(an)(an)基酸(suan)對于人(ren)體來說是(shi)(shi)杯水車薪。
總之，紅糖、白糖和(he)冰糖就(jiu)是(shi)顏(yan)色和(he)風味(wei)不(bu)同的(de)(de)(de)糖，這種不(bu)同對于烹飪(ren)藝術是(shi)有意義的(de)(de)(de)，它們可(ke)以為(wei)食(shi)物(wu)帶來不(bu)同的(de)(de)(de)
